close
今仔日來介紹的是：溫馨暖暖麻油雞
最近風很大，
尤其是新竹風更大，
路牌拼命的倒下......病人也跟著一直倒...搞得我好忙><
但是回到租屋的房間時發現通風通很大......
忍不住就......嘿嘿嘿嘿..........
其實也是因為最近天氣突然變得好冷，
忍不住想要來煮個麻油雞來暖暖身子......
順便跟大家分享一下囉！
首先，
我們來準備工具...
卡式爐（有廚房的就用瓦斯爐啦！）
鍋子一枚（我直接用湯鍋...因為我沒炒菜鍋！）
湯匙一隻.......我沒練過鐵砂掌！
再來要準備材料囉！
別看麻油雞賣這麼夭壽貴...
其實材料簡單到一個不行，
既然叫麻油雞，
『麻油』跟『雞』是一定要的！
再來是『老薑』......突然間想問問，一根薑被切成三刀會怎樣？
變成...『薑、薑、薑、薑！』
那我手上有一鈔票被你切成四段會怎樣呢？
（答案在最後）
一點『鹽』
經濟上允許的話可以用一點『枸杞』來入味......不過我忘了加= =
當然最重要的就是『米酒』啦！
還會用到一點『水』！
來...再跟我看一次：
『麻油』
『雞』
『老薑』
『鹽』
『米酒』
『水』
作法如下：
首先要去市場買東西......
因為風很大，所以要多穿一件（離題了...）
我去市場買了一隻土雞腿，（大概120/斤）
老闆一點也不阿莎力的算我96元......
（這是網路上抓的啦～因為我買來就叫老闆先幫我切好嚕～）
切記，
煮湯時買雞一定要買土雞或是坊仔雞喔！
你想用烏骨雞也不是不行啦！
最重要的是藥用台灣貨喔，這就是愛台灣啦！
但是用肉雞的話，
煮過一次你就會得到教訓了！
盡量去市場買新鮮的，
賣場跟超市冷凍過奇怪的味道會被煮出來。
再來是老薑，
記得是老薑不是老江或是老姜......
因為要把他們切薄片，
我還不想見到殺人命案！
（我大概只用了1/3...而已！）
烹調的過程很簡單：
1.先鍋子燒溫熱。
2.加兩匙麻油熱油溫。（我之所以只用兩匙是因為我只有煮一小鍋而已喔......）
3.將切片的老薑下鍋小火慢煎，把味道給逼出來！（大概聞到濃濃的麻油香跟薑的香味左右）
4.把切塊的雞肉下去炒至8～9分熟！
5.撒點薄鹽......但是切記不要撒在自己的傷口上...那很痛！
6.先加一點水後就可以加酒了......（怕過熱燒起來嚇死妳啦！）
7.水跟酒的比例因人而異，我是用 酒：水＝1：3，因為我酒量很差...我這濃度喝一碗我就會很害羞的臉紅了 >///<
8.酒水大約加至蓋過雞肉即可！
9.關小火慢煮，把湯汁略煮至成混濁的米白色雞的味道才算入湯！（怕酒的可以煮久一點讓酒揮發一下！）
10.試味道...依照個人喜好加鹽調味，基本上我是都沒在調的啦！炒雞肉的薄鹽就很夠味了！
要是在冷冷的寒天中能為心愛的人盛上一碗暖至心頭的麻油雞湯，
那嚐起來簡直就是幸福的滋味，
讓人暈頭轉向臉紅的沉醉在甜蜜中......
當然，酒再加多一點...效果可能會更好！
吃完就別再開車啦！
有些喜歡酒味更重一點的人會在上桌前在加一點米酒，
味道會更香！
其實外頭的攤販幾乎都是這麼做的，
他們在煮雞肉時不會用酒，
因為成本會不合！
都馬在上桌前才加一點讓味道出來！
自己試試看吧！
問題的答案：你會被我砍成八段
最近風很大，
尤其是新竹風更大，
路牌拼命的倒下......病人也跟著一直倒...搞得我好忙><
但是回到租屋的房間時發現通風通很大......
忍不住就......嘿嘿嘿嘿..........
其實也是因為最近天氣突然變得好冷，
忍不住想要來煮個麻油雞來暖暖身子......
順便跟大家分享一下囉！
首先，
我們來準備工具...
卡式爐（有廚房的就用瓦斯爐啦！）
鍋子一枚（我直接用湯鍋...因為我沒炒菜鍋！）
湯匙一隻.......我沒練過鐵砂掌！
再來要準備材料囉！
別看麻油雞賣這麼夭壽貴...
其實材料簡單到一個不行，
既然叫麻油雞，
『麻油』跟『雞』是一定要的！
再來是『老薑』......突然間想問問，一根薑被切成三刀會怎樣？
變成...『薑、薑、薑、薑！』
那我手上有一鈔票被你切成四段會怎樣呢？
（答案在最後）
一點『鹽』
經濟上允許的話可以用一點『枸杞』來入味......不過我忘了加= =
當然最重要的就是『米酒』啦！
還會用到一點『水』！
來...再跟我看一次：
『麻油』
『雞』
『老薑』
『鹽』
『米酒』
『水』
作法如下：
首先要去市場買東西......
因為風很大，所以要多穿一件（離題了...）
我去市場買了一隻土雞腿，（大概120/斤）
老闆一點也不阿莎力的算我96元......
（這是網路上抓的啦～因為我買來就叫老闆先幫我切好嚕～）
切記，
煮湯時買雞一定要買土雞或是坊仔雞喔！
你想用烏骨雞也不是不行啦！
最重要的是藥用台灣貨喔，這就是愛台灣啦！
但是用肉雞的話，
煮過一次你就會得到教訓了！
盡量去市場買新鮮的，
賣場跟超市冷凍過奇怪的味道會被煮出來。
再來是老薑，
記得是老薑不是老江或是老姜......
因為要把他們切薄片，
我還不想見到殺人命案！
（我大概只用了1/3...而已！）
烹調的過程很簡單：
1.先鍋子燒溫熱。
2.加兩匙麻油熱油溫。（我之所以只用兩匙是因為我只有煮一小鍋而已喔......）
3.將切片的老薑下鍋小火慢煎，把味道給逼出來！（大概聞到濃濃的麻油香跟薑的香味左右）
4.把切塊的雞肉下去炒至8～9分熟！
5.撒點薄鹽......但是切記不要撒在自己的傷口上...那很痛！
6.先加一點水後就可以加酒了......（怕過熱燒起來嚇死妳啦！）
7.水跟酒的比例因人而異，我是用 酒：水＝1：3，因為我酒量很差...我這濃度喝一碗我就會很害羞的臉紅了 >///<
8.酒水大約加至蓋過雞肉即可！
9.關小火慢煮，把湯汁略煮至成混濁的米白色雞的味道才算入湯！（怕酒的可以煮久一點讓酒揮發一下！）
10.試味道...依照個人喜好加鹽調味，基本上我是都沒在調的啦！炒雞肉的薄鹽就很夠味了！
要是在冷冷的寒天中能為心愛的人盛上一碗暖至心頭的麻油雞湯，
那嚐起來簡直就是幸福的滋味，
讓人暈頭轉向臉紅的沉醉在甜蜜中......
當然，酒再加多一點...效果可能會更好！
吃完就別再開車啦！
有些喜歡酒味更重一點的人會在上桌前在加一點米酒，
味道會更香！
其實外頭的攤販幾乎都是這麼做的，
他們在煮雞肉時不會用酒，
因為成本會不合！
都馬在上桌前才加一點讓味道出來！
自己試試看吧！
問題的答案：你會被我砍成八段
全站熱搜
留言列表
